- तैयारी का समय
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कठिनाई
- मध्यम
- सर्व
- 4 लोग
- भोजन पाठ्यक्रम
- स्नैक
- प्रकाशित कर्ता
- दिनांक
- March 9, 2019
- 250 ग्राम
- आलू
- 1 चम्मच
- तेल
- 2 चुटकी
- हींग
- 1/2 चम्मच
- गरम मसाला
- 1 चम्मच
- धनियां पाउडर
- 2 नग
- हरी मिर्च बारीक कटी
- 1/2 चम्मच
- नमक
- 0 आवश्यकतानुसार
- कटा हरा धनिया
- 0 आवश्यकतानुसार
- अमचूर पाउडर
ठंड का मौसम और खाने में कुछ चटपटा और गर्मागर्म मिल जाए तो मजा आ जाता
है. खाने के शौकीन हो या न हों पर बारिश और ठंड के मौसम में गर्मागर्म आलू
की कचौड़ी सब को भाती हैं. लंच, डिनर या स्नैक्स में आप इन्हें सर्व कर सकती हैं.
- कचौड़ी का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले एक बॉउल में आटा और उसकी सारी सामग्री डालकर गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें.
- अब आटे को आधे घंटे के लिये ढंक कर रख दें.
- एक कूकर में आलू को उबाल लें और फिर आलू छील कर इसे अच्छी तरह मैश कर लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें मैश किए आलू, हींग, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर 2-3 मिनट भूनें .
- आलू के भरावन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- अब आटे से एक साइज की लोई बना लें और उसे हल्का दबा कर बेल लें.
- भरावन की सामग्री को इसके बीच में एक या डेढ़ चम्मच भरें.
- कचौड़ी के किनारों को मोड़ कर बंद कर के हल्का बेल लें.
- अब इसी तरह से सभी कचौडियां तैयार कर लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौडियों को ब्राउन होने तक तलें.
- आंच को मध्यम ही रखें और इसे बीच-बीच में पलटती रहें.
- - गर्मागर्म कचौडियों को सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.
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