असम का तिल पीठा
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आवश्यक सामग्री –
सूचि –
दो कप गीले चावल
गुड़ 100 ग्राम
काले तिल 80 ग्राम
चार कप पानी
बनाने की विधि –
– पीठा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को रातभर पानी में भिगोकर रख दें.
– फिर सुबह पानी निकालकर चावल पीस लें.
– मीडियम आंच में एक पैन गरम कर तिल भून लें और आंच बंद कर दें.
– ठंडा होने पर तिल को हाथ से रगड़कर इनके छिलके निकाल दें.
– गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसमें तिल मिलाकर अलग रख दें.
– अब मीडियम आंच में दोबारा पैन गरम करें और इसमें चावल के घोल की थोड़ी मात्रा डालकर फैला दें. फिर इसे चीले या डोसे की तरह दोनों तरफ से सेंक लें.
– जैसे ही यह रंग बदलने लगे (यह सफेद ही अच्छा लगता है) तो इसके बीच में गुड़ व तिल का मिक्सचर रखकर दोनों तरफ से फोल्ड कर दें.
– अब इसे हल्की आंच पर थोड़ा अौर पका कर पैन से निकालकर प्लेट में रखें.
– तैयार है तिल पीठा.
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