आलू वाली कढ़ी
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आवश्यक सामग्री:-
500 ग्राम आलू, उबाल कर छीले हुए
2 चम्मच बेसन
1/2 कप दही
4-5 कड़ी पत्ते
1/2 चम्मच राई
2 साबुत लाल मिर्च
1 चम्मच अदरक- कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच नमक
3 कप पानी
2 चम्मच कटी हुई हरी धनिया
विधि :-
– उबले आलू को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
– इसके बाद एक बॉउल में बेसन दही, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इस पेस्ट में पानी डालकर इसे पतला कर लें.
– एक एक गहरे पैन में, 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उसमें कडी पत्ते, राई और साबुत लाल मिर्च डालें.
– अब इसमें अदरक के टुकडें डालकर चलाएं.
– जब अदरक फ्राई हो जाए तो उसमें दही का घोल, नमक, धनिया पाउडर डाल कर उबालें.
– उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और उसमें आलू डाल कर कुछ मिनट और पकाएं .
– धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागर्म सर्व करें.
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