कटहल करी सब्जी
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आवश्यक सामग्री :-
250 ग्राम कटहल, छोटे पीस में कटे हुए
1 बड़ा आलू
1 प्याज
1 टमाटर
4-5 कड़ी पत्ते
1 चम्मच सौंफ, छौंकने के लिये
मसाला बनाने की सामग्री :-
4-5 लाल मिर्च
2 चम्मच घिसा हुआ नारियल
2 छोटे पीस दालचीनी
1 चम्मच चने की दाल
4 काजू
2 लौंग
2 इलायची
विधि:-
– कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसी तरह आलू को भी काट लें.
– कूकर में आलू और कटहल को तेज आंच पर एक सीटी आने तक पका लें.
– अब मसाले वाली सामग्री को मिक्सी में पीस लें.
– कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर उसमें कड़ी पत्ते और सौंफ डालकर भूनें.
– जब सौंफ चटकने लगे तो उसमें प्याज और टमाटर डालकर फ्राई करें.
– जब मसाला तेल से अलग हो जाए तो उसमें पिसा हुआ मसाला और नमक डालकर चलाएं.
– आखिर में ¼ कप पानी डाल कर ऊपर से कटहल और आलू मिलाएं. इसे मिक्स करें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
– कोशिश करें कि कटहल टूटने ना पाए.
– गरमागर्म सब्जी को रोटी या चावल के साथ सर्व करें हैं.
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