कड़ाही वेजिटेबल

कड़ाही वेजिटेबल
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सामग्री ग्रेवी के लिए :-
तेल 2 टेबल स्पून
बारीक कटी प्याज आधा कप
पीसा अदरक डेढ़ टी स्पून
पीसा लहसुन डेढ़ टी स्पून
टमाटर की प्यूरी आधा कप
हल्दी पाव टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर डेढ़ टी स्पून
गरम मसाला पाव टी स्पून
कसूरी मेथी 2 टी स्पून
कड़ाही मसाला डेढ़ टेबल स्पून
चाट मसाला 1 टी स्पून
नमक स्वादानुसार
काजू का पेस्ट पाव कप
दही पाव कप
मलाई / क्रीम पाव कप
सामग्री सब्जी के लिए :-
बटर 2 टेबल स्पून
बारीक कटा लहसुन 2 टी स्पून
मध्यम टुकड़ों में काटकर उबाली मिक्स सब्जियां 2 कप ( फूलगोभी , गाजर , फ्रेंच बींस , शिमला मिर्च और मटर )
पनीर 50 ग्राम ( क्रम्बल्ड किया )
पनीर 100 ग्राम ( चौकोंर टुकड़ों में कटा )
नमक स्वादानुसार
ताजा क्रीम पाव कप
सामग्री सजाने के लिए :-
बारीक कटा हरा धनिया
लंबा कटा अदरक
विधि :-
1◆ ग्रेवी के लिए तेल गरम करें ।उसमें प्याज डालकर उसे थोड़ी लाल होने तक भूनें ।फिर उसमें अदरक , लहसुन का पेस्ट , टमाटर की प्यूरी , हल्दी , लाल मिर्च , गरम मसाला , कसूरी मेथी , कड़ाही मसाला , चाट मसाला और नमक डालें ।उसे तेल छूटने तक भूनकर पकाएं ।फिर उसमें काजू का पेस्ट , दही और मलाई डालकर वापस थोड़ा भूनकर पकाएं ।
2◆ सब्जी के लिए बटर गरम करें ।उसमें लहसुन डालकर उसे थोड़ा लाल होने तक भूनें ।फिर उबाली मिक्स सब्जियां और नमक डालकर और थोड़ा भूनें ।आखिर में पनीर , ग्रेवी और क्रीम डालकर 1 मिनट पकाएं ।
3◆ गरम सब्जी के ऊपर लंबा कटा अदरक और हरा धनिया डालकर सर्व करें ।
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श्रेणियाँ: ड्राई सब्जियां

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