करौंदा – हरी मिर्च का अचार
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सामग्री :
करौंदा – 1 कप
हरी मिर्च – 1/2 कप
सौंफ (दरदरी पिसी) – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
तेल – 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
नमक – 2 टीस्पून / स्वादानुसार
काला नमक – 1 टीस्पून
पानी – 2 टीस्पून
विधि :
1. हरी मिर्च और करौंदे को लम्बाई में काटकर 2 टुकड़े कर लें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें कटी हुई मिर्च और करौंदे डालें फिर हल्दी पाउडर, नमक, काला नमक और पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. अब करौंदे के गलने तक ढककर पकाएं।
4. फिर धनिया पाउडर और सौंफ डालकर 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. करौंदा हरी मिर्च का अचार तैयार है, इसे पराठे या रोटी के साथ परोसें।
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