केले की बर्फी
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• आवश्यक सामग्री :-
4-5 पके हुए केले
2 बड़े चम्मच घी
1 1/2 कप दूध
1 कप चीनी
1 कप नारियल, कसा हुआ
1/4 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
1/2 कप अखरोट
सजावट के लिए
2 बड़े चम्मच बादाम और अखरोट कटे हुए
• विधि :-
– केले को छील के अच्छे से मैश कर ले.
– फिर एक गहरे बर्तन में मैश्ड केले को दूध में मिला कर पकने के लिए गैस पर रख दें.
– जब केले में पड़ा सारा दूध सूख जाए तो गैस बंद कर दें.
– अब कड़ाही में घी डाल के गरम करें और फिर उसमें केले और दूध का मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए भूनें.
– जब मिश्रण भूरा हो जाए तो उसमें चीनी, कद्दूकस करा हुआ नारियल, अखरोट की गिरी और इलाइची पाउडर डालकर सूखने तक भून लें.
– एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें और फिर मिश्रण को उसमें डालकर पतला फैला दें.
– ऊपर से कटे हुए अखरोट और बादाम से सजा दें. ठंडा होने के बाद बर्फी को अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें.
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