खट्टी मीठी दाल

अरहर दाल – 1/2 कप (Pigeon pea)
मूंगफली – 1/4 कप (Peanut)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
टमाटर – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Tomato)
अदरक – 1/2 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
चीनी या गुड – Table spoon (Sugar or jaggery)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
राई – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
निम्बू का रस – Table spoon (Lemon juice)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
मेथी के दाने – 1/4 T spoon (Fenugreek seeds)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – आवश्यकता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)

How to Make Khatti Meethi Dal Recipe – विधि

★ दाल को धो कर कुकर में डाले और उसमे आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर 3 – 4 सीटी आने तक उबाल लीजिए. मूंगफली को भी उबाल लीजिए.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राई, जीरा, मेथी के दाने, सूखी लाल मिर्च डाल कर भून लीजिये. अदरक, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, हींग डाल कर पकाये. उसके बाद टमाटर और मूंगफली डाल कर टमाटर नरम होने तक पकाये.

★ अब उबली हुई दाल को अच्छी तरह मैश कर लीजिये.

★ अब मैश किया हुआ दाल, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गुड या चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब एक कप पानी डाल कर 10 मिनट तक पकाये. अब दाल थोड़ा गाड़ा होने के बाद धनिया पत्ता और निम्बू का रस मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम खट्टी मीठी दाल तैयार.