खस्ता चकली
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सामग्री :-
वनस्पति घी आधा कप
बेसन 1 कप
चावल का आटा 3 कप
धनिया-जीरा पाउडर 1 टेबल स्पून
अजवायन पाउडर 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
तिल 1 टेबल स्पून
तेल तलने के लिए
विधि :-
घी और बेसन मिलाकर धीमी आंच पर बेसन लाल होने तक भून लीजिए ।गैस बंद करके बेसन में चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि वह भी थोड़ा गरम हो जाए ।आटा थोड़ा ठंड़ा हो जाए तब उसमें सभी मसाले डालकर पानी से थोड़ा नरम आटा गूंथ लें और फिर उसे अच्छे से मसलकर मुलायम कीजिए ।इस आटे की चकली बनाने के यंत्र से चकली बनाकर धीमी आंच पर तेल में कुरकुरी होने तक तल लीजिए ।
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सामग्री :-
वनस्पति घी आधा कप
बेसन 1 कप
चावल का आटा 3 कप
धनिया-जीरा पाउडर 1 टेबल स्पून
अजवायन पाउडर 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
तिल 1 टेबल स्पून
तेल तलने के लिए
विधि :-
घी और बेसन मिलाकर धीमी आंच पर बेसन लाल होने तक भून लीजिए ।गैस बंद करके बेसन में चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि वह भी थोड़ा गरम हो जाए ।आटा थोड़ा ठंड़ा हो जाए तब उसमें सभी मसाले डालकर पानी से थोड़ा नरम आटा गूंथ लें और फिर उसे अच्छे से मसलकर मुलायम कीजिए ।इस आटे की चकली बनाने के यंत्र से चकली बनाकर धीमी आंच पर तेल में कुरकुरी होने तक तल लीजिए ।
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