खोया -तिल बाटी

विधि :-

– कड़ाही में तिल डालकर मीडियम आंच पर इसे भून लें. तिल जब सुनहरे होने लगें तो गैस बंद कर दें.
– भूने हुए तिल को एक बाउल में निकालकर रख लें.
– आधा कप तिल निकालकर अलग रख लें और बाकी सारे तिल को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.
– खोये को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें.
– काजू को लंबाई में 2 टुकड़े करते हुए काटकर अलग रख लें.
– बचे हुए काजू और बादाम को बारीक काट लें.
– अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर इसे पिघला लें.
– पिघले हुए गुड़ में पिसे हुए तिल, भुना हुआ खोया, बारीक कतरे हुए काजू-बादाम और इलाइची पाउडर डालकर इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
– अब इस मिश्रण की गोल बाटियां बना लें.
– इन बाटियों पर साबुत तिल बुरक कर तिल को अच्‍छी तरह चिपका दें.
– अब कटे हुए काजू के टुकड़ों को इन बाटियों पर रखकर हाथ से दबा दें.
– खोया-तिल बाटी को 3-4 घंटे के लिए थाली में रखकर सेट होने के लिए रख दें और फिर इसका स्वाद लें