चने की दाल की खीर

विधि:-

– सबसे पहले चने की दाल को पानी में भिगोकर आधे घंटे के लिए रख दें.
– नारियल के टुकड़ों में पानी मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें और नारियल निचोड़कर इसका दूध निकाल लें.
– अब मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में भिगोई हुए चने की दाल डालकर 4-5 सीटी में पका लें और आंच बंद कर दें.
– सीटी निकल जाने पर कूकर में ही दाल को पीसकर इसमें गुड़ मिलाएं. आंच जला दें.
– गुड़ डालने के बाद इसे कड़छी से लगातार चलाते रहे जबतक कि गुड़ पिघल न जाए.
– नारियल का दूध मिलाएं और इसके गाढ़ा होने तक इसे चलाते रहें.
– काजू, किशमिश, इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर दे और आंच बंद कर दें.
– तैयार है चने की दाल की खीर. बादाम और पिस्ते से गार्निश कर सर्व करें.