दाल पालक
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सामग्री :-
मुंग दाल पीली 1 कप
पालक डेढ कप बारीक कटी हुई
टमाटर आधा कप बारीक कटा
घी एक बड़ा-चम्मच
दाल चीनी आधा इंच
राई एक छोटी चम्मच
जीरा एक छोटा चम्मच
हिंग पाव छोटी चम्मच
लोंग दो नग
तेज पत्ता एक नग
अदरक पेस्ट एक चम्मच.
हरी मिर्च आधा चम्मच कटी हुई
लहसुन पेस्ट आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर एक छोटी चम्मच
हल्दी पावडर आधा छोटी चम्मच
धनिया पावडर आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला एक छोटी चम्मच
नमक1 स्वादानुसार
निम्बू का रस एक छोटी चम्मच
विधि :-
मुंग दाल को अच्छे से पानी में धो कर 10 मिनिट के लिये भिगो दे.
पालक को भी पानी से अच्छे से धो कर उसके डंठल निकाल दे. उसे मध्यम काट ले.
अब प्रेसर कुकर में घी लेकर उसे गरम करें और पिघलने दे.
घी गरम हो जाए तो राई, जीरा, हिंग,तेज पत्ता, लोंग और दाल चीनी उसमे डाल दे.
जब राई और जीरा चटक जाए तो उसमे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च मिलाए.
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को 20 से 30 सेकंड तक भून ले.
बारीक़ कटे टमाटर कुकर में डाले और उसे बाकी मसाले के साथ अच्छे से मिला दे. उसे नरम होने तक पकाए.
चलिए अब दाल पालक में बाकी के मसाले मिलाते है. लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और गरम मसाला उसमे मिलाए.
दाल पालक में आपके स्वादानुसार नमक भी मिला दे.
इस टमाटर की ग्रेवी में आधा निम्बू का रस मिलाए.
अब उसमे कटी हुई पालक डाले.
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाने के बाद धूली हुई मुंग दाल मिला दे.
दाल पालक में पानी मिलाकर कुकर का ढक्कन बंध करे और दाल पालक को कम से कम 10 मिनट तक कुकर में पकाए.
प्रेसर कुकर को ठंडा होने दे फिर ढक्कन खोले.
आपकी दाल पालक परोसने के लिये तैयार है.
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