दाल सुल्तानी

विधि :-

●एक कड़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें,1/2 चम्मच घीसा अदरक और 1 हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
●अब दाल और हल्दी डालकर, कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
●आवश्यकतानुसार पानी डालकर, ढक्कन से ढक दें। दाल को गलने तक पकाएं, बीच में चलाते रहें। या कूकर में 2 सीटी आने तक पकाएं।
●हरी मिर्च निकालें और नमक डालकर गैस बंद करें।
●दूध और क्रीम डालकर, अच्छी तरह मिलाएं।
बाउल में डालें
और दाल की प्यूरी करें।
दाल को बारीक छनी में छान लें।
●प्रत्यक्ष गैस लौ पर लकड़ी का कोयला का एक टुकड़ा गरम करें।
दाल के ऊपर एक कटोरी रखे और उस पर चारकोल का एक छोटा टुकड़ा रखें, गरम मसाला पाउडर और 1 चम्मच घी को छिड़क दें और तुरंत इसे 5 मिनट के लिए ढक कर रखें।
●अब स्टील की कटोरी को हटा दें और दाल को एक बार मिलाएं।
●दाल को विहपड क्रीम चार्जर में डालें।
अच्छे से बन्द करें।
बन्द करके हिलाये या शेक करें।
●कटोरी में डालें और सर्व करें