पालक का सूप

पालक का सूप
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सामग्री_
पालक-500 ग्राम
टमाटर-04 (मीडियम साइज के)
मक्खन-02 बड़े चम्मच,
क्रीम-02 बड़े चम्मच
अदरक-01 इंच का टुकड़ा
काला नमक-आधा छोटा चम्मच
काली मिर्च-चौथाई (1/4)
नींबू-01 (मीडियम साइज का)
नमक-स्वादानुसार
विधि_
सबसे पहले पालक के मोठे डंठल हटा कर उसे अच्छी तरह से धो लें। साथ ही अदरक को छील कर धो लें और टमाटर को धो लें और फिर तीनों चीजों को मोटा-मोटा काटकर थोड़ा सा पानी मिलाएं और किसी बर्तन में उबाल लें। जब पालक नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और फिर उसे ठंडा करके मिक्सी में बारीक पीस लें।
पिसे हुये मिश्रण में एक लीटर पानी मिला कर उसे छान लें और उसमें नमक, काला नमक और काली मिर्च डाल कर मध्यम आंच पर उबाल आने तक पका लें। सूप में उबाल आने पर गैस की आंच बंद कर दें। अब सूप में मक्खन और नींबू का रस मिलाएं और गर्मा-गरम पालक का सूप प्याले में निकाल लें। सूप को निकालने के बाद उसमें ऊपर से क्रीम डालें और सूप स्टिक अथवा कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।