फजिता
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सामग्री :- अधपके पायरी आम 2 , घी या तेल 1 टेबल स्पून , जीरा-हींग तड़के के लिए , लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून , जीरा पाउडर 2 टी स्पून , नमक-चीनी स्वादानुसार ।
विधि:- चार कप पानी में आम डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएं ।ठंड़े होने पर मसलकर आम की गुठली और छिलका निकालें ।घी या तेल गरम करके उसमें जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।लाल मिर्च पाउडर डालें ।आम का पानी , जीरा पाउडर , नमक और चीनी डालकर 2-3 मिनट पकाएं ।
★★★ आम का रस निकालने के बाद बची आम की गुठलियां पानी में धोकर यह पानी भी फजिता बनाने के लिए ले सकते हैं ।
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