फूलगोभी की खीर 

फूलगोभी – 1 मध्यम आकार की
दूध – आधा लीटर ( फुल क्रीम )
चीनी – 70 ग्राम या 1 कप से थोड़ा कम
काजू – 8 से 10 (कटे हुए )
किशमिश – 20 से 25
बदाम – 5 से 6 ( कटा हुआ )
पिस्ता – 4 से 5 (कटा हुआ )
छोटी इलायची – 3 से 4 (पाउडर )
देशी घी – 1 चम्मच

विधि :

फूलगोभी को साफ करके धो लें। गोभी को कद्दूकस कर लें।
कढ़ाई में घी डाल के गरम कर लें। मध्यम आंच पर गोभी को 4 से 5 मिनट भून लें।
एक बर्तन में दूध को उबाल लें।
आंच को धीमा करके दूध में गोभी डालें। 5 मिनट तक पकाये। खीर को चलाते रहें।
चीनी डाल के 3 से 4 मिनट पकाये।
छोटी इलायची ,किशमिश , काजू ,बदाम ,पिस्ता डाल के ढक दें और गैस को बंद कर दें।
5 मिनट बाद खीर को परोसे।

सुझाव :

घी का प्रयोग नहीं करना हो तो कद्दूकस गोभी को 1 कप पानी में 1 उबाल तक गरम करें। उसके बाद गोभी को छान लेंऔर दूध में डाल के पकाये।
दूध में केसर डाल सकते हैं।
खीर में अपने स्वाद के अनुसार भी चीनी डाल सकते हैं।