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सामग्री :-
चना दाल आधा कप
चवले ( लोबिया )की दाल पाव कप
मूंगदाल 2 टेबल स्पून
उड़द दाल 2 टेबल स्पून
मोठ दाल 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च 4-5
कसा अदरक 2 टी स्पून
बारीक कटे कढ़ीपत्ते 1 टेबल स्पून
बहुत बारीक कटी पत्तागोभी आधा कप
बहुत बारीक कटी प्याज आधा कप
बारीक कटे पालक या मेथी के पत्ते पाव कप
हींग पाव टी स्पून
जीरा पावडर 1 टी स्पून
नमक स्वादानुसार
मीठा सोडा चुटकी भर
मोयन के लिए गरम तेल 1 टेबल स्पून
अन्य सामग्री :-
तेल तलने के लिए
बड़े आकार के आलू के वेफर्स
हरी चटनी
टाॅमेटो साॅस
कसा चीज
हरा धनिया
फेंटा हुआ दही
बारीक सेव
बारीक कटा टमाटर या अनारदाने
विधि :-
1◆ सभी दालें धोकर पानी में 2 घंटे भिगोकर रखें ।फिर उनका पानी निथार कर उनमें हरी मिर्च और अदरक डालें ।उन्हें थोड़ा मोटा पीस लें ।
2◆फिर उसमें बाकी सभी सामग्री डालकर मिलाएं ।
3◆ गरम तेल में इस मिश्रण के थोड़े बड़े आकार के पकौड़े डालें ।उन्हें हल्के लाल होने तक तलकर निकालें ।
4◆ इन पकौड़ो को कपड़े के बीच में रखकर थोड़ा दबाकर चपटा करें ।वापस उसे गरम तेल में थोड़े क्रिस्पी होने तक तलें ।( इन्हें हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं ।)
5◆आलू के वेफर्स के ऊपर थोड़ी हरी चटनी लगाएं ।उस पर पकौड़ा रखें ।उस पर थोड़ा टाॅमेटो साॅस लगाएं ।उस पर थोड़ा कसा चीज , फैंटा हुआ दही , बारीक कटा टमाटर या अनारदाने और बारीक सेव डालें ।आखिर में हरे धनिए की पत्ती रखकर तुरंत सर्व करें ।
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