मिल्क कलाकंद

सामग्री Ingredients for Milk Kalakand

दूध – 2 लीटर (Milk)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder)
चीनी – 1/2 cup (Sugar)
पिस्ता – 8 -10 (Pista)
बादाम – 8 -10 (Almonds)
केसर – 1 -2 pinch (Saffron)
दूध पाउडर – 1 -2 Table spoon (Milk powder)

How to Make Milk Kalakand Recipe – विधि

★ 1 लीटर दूध को उबालने रखे. दूध उबलते ही निम्बू का रस डाल कर मिलाये. अब दूध फटने के बाद एक पतला कपडे में छान कर पूरा पानी निकाल लीजिये और छैना अलग कर लीजिये.

★ अब एक और बर्तन में दूध डाल कर उबलने रखे. अब उसमे छैना डाल कर चम्मच चलाते हुये पकाये. उसके बाद चीनी और दूध पाउडर डाल कर मिश्रण गाड़ा होने तक पकाये. अब गैस बंद कर लीजिये. अब मिश्रण में इलायची पाउडर डाल कर मिलाये. पिस्ता और बादाम को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक प्लेट में घी लगा कर मिश्रण को प्लेट में डालिये और समान रूप से फैलाइये. अब मिश्रण के ऊपर बारीक़ काटा हुआ पिस्ता, बादाम और केसर सजाये. मिश्रण ठंडा होने के बाद पीसेस में काट लीजिये. कलाकन्द तैयार.