मिल्क केक 

मिल्क केक
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🌺सामग्री

2कप मावा (जो घी बनाने के बाद बचता है )
1कप चीनी
2कप दूध
1नींबू
इलायची पाउडर

विधि

सबसे पहले एक पैन में मावा डाल कर हल्का सा भून लीजिए क्योंकि वह पहले से ही भून चुका है उसमें 2 कप दूध डालकर पकाये अब इसको दानेदार बनाने के लिए एक नींबू के रस में 3-4 चम्मच पानी मिलाकर इसमें डालकर मिला दीजिए, और 1/2 मिनिट धीमी आंच पर बिना चलाए इसको रहने दीजिए (नींबू का रस डालने से यह अच्छा दानेदार हो जाता है).

आधा मिनिट बाद फिर से इसको लगातार चलाते हुए थोडा़ और गाढा़ होने तक पकाएं गैस को अब धीमा ही रखें, इसके गाढा़ होने और दानेदार होने पर इसमें चीनी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये पकाइये.
इसको जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना है. इसके अच्छे से गाढा़ हो जाने पर इसका कलर भी हल्का ब्राउन होने लगता है. अच्छी महक भी आने लगती है. हमारा मिश्रण तैयार है, गैस को धीमा कर दीजिए और लगातार चलाते रहें. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए.

मिल्क केक जमाने के लिये छोटा बर्तन लीजिए, इसे घी लगाकर चिकना कर लीजिए. मिश्रण जमने वाली कंसीस्टेंसी में पक चुका है, गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को भगोने में डालकर अच्छे से ढक कर रख दीजिए ताकि मिश्रण सही से सैट हो जाए.

मिल्क केक को जमने के लिए रख दीजिए, लगभग 24 घंटे में यह जम कर तैयार हो जाता है. मिल्क केक को बर्तन में से अब बर्तन को किसी प्लेट पर उल्टा रख कर, बर्तन के ऊपर से थपथपा कर, मिल्क केक निकाल लीजिए.

मिल्क केक अच्छा जमकर तैयार है. इसे आप अपने मनपसंद आकार में काट लीजिए. मिल्क केक अंदर से थोडा़ ज्यादा डार्क होता है क्योंकि जब हम मिल्क केक को जमाते हैं तो वह बहुत गरम होता है और अंदर से अब भी पक रहा होता है. इस कारण अंदर उसका कलर थोडा़ ज्यादा डार्क हो जाता है. स्वादिष्ट मिल्क के बनकर तैयार है.😋😋😋