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एक सब्जी हेल्दी, सेहत के लिए भी अच्छी माने जाने वाली हरी सब्ज़ी है, मेथी के अलावा पालक, सरसो कोई भी हरी पत्तेदार सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं, मेथी अपने कड़वेपन के वजह से कम पसंद किय जाती है पर उससे बनने वाली मेथी की भाजी बिलकुल भी कड़वी नहीं होती
बिल्कुल आसानी से और झटपट बनने वाली सब्जी
आज हम मेथी की हरी पत्तिओ से बनती स्वादिस्ट कर्नाटक में प्रचलित भाजी बनाना सीखेंगे…
सामग्री:-
1 कप साबुत मूंग
1 कटोरी मेथी
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
6-7 हरी मिर्च
5-6 लहसुन की कली
4 चम्मच तेल
विधि:-
मूंग को 4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रख दें.
कुकर में दो कटोरी पानी डालें भीगी हुई मूंगी आधा चम्मच हल्दी और थोड़ा सा नमक डालकर उबालें. ऐक सीटी भी ले सकते हैं.
हरी मिर्च और लहसुन को पीसकर रखदे.
मेथी को अच्छी तरह से धोकर कट करले .
एक कढ़ाई में तेल गरम करले. तेल गरम हो जाए तो जीरा और हींग डालें फिर पीसा हुआ हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1 मिनट फ्राई करें फिर मेथी डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करले. 2 से 3 मिनट बाद उबली हुई मूंग डालें नमक और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला ले, 3 से 4 मिनट बाद गैस बंद कर दे.
इसे बहुत ज्यादा भुनाने की जरुरत नहीं पड़ती है.
तैयार है आप की सब्जी.
आप इसे ज्वार की रोटी के साथ खाएं . बहुत अच्छी लगेगी.
रोटी या राइस के साथ भी खा सकते हैं.
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