मेथी पूरी
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सामग्री :-
गेहूं का आटा 1 कप
मेदा 1 कप
बेसन पाव कप
मेथी के पत्ते 2 कप
मोयन के लिए तेल पाव कप
हल्दी आधा टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
हरीमिर्च का पेस्ट 2 टी स्पून
हींग पाव टी स्पून
जीरा पाउडर 2 टी स्पून
नमक-चीनी स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि:-
मेथी के पत्तो पर नमक डालकर उन्हें थोड़ा मसलकर नरम करें ।फिर उसमें बाकी सभी सामग्री मिलाकर पानी से कड़ा आटा गूंथ लें ।इस आटे की छोटी , पतली पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें और तेल में कुरकुरी होने तक तल लें ।
* इस आटे की बड़ी पतली रोटी बेलकर उसे चौकोर शक्करपारे के आकार में काटकर भी तल सकते हैं ।
* इस आटे की मोटी रोटी बेलकर उसकी लंबी पट्टियां काटकर भी तल सकते हैं ।
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सामग्री :-
गेहूं का आटा 1 कप
मेदा 1 कप
बेसन पाव कप
मेथी के पत्ते 2 कप
मोयन के लिए तेल पाव कप
हल्दी आधा टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
हरीमिर्च का पेस्ट 2 टी स्पून
हींग पाव टी स्पून
जीरा पाउडर 2 टी स्पून
नमक-चीनी स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि:-
मेथी के पत्तो पर नमक डालकर उन्हें थोड़ा मसलकर नरम करें ।फिर उसमें बाकी सभी सामग्री मिलाकर पानी से कड़ा आटा गूंथ लें ।इस आटे की छोटी , पतली पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें और तेल में कुरकुरी होने तक तल लें ।
* इस आटे की बड़ी पतली रोटी बेलकर उसे चौकोर शक्करपारे के आकार में काटकर भी तल सकते हैं ।
* इस आटे की मोटी रोटी बेलकर उसकी लंबी पट्टियां काटकर भी तल सकते हैं ।
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