रजवाड़ी आलू

रजवाड़ी आलू
============
सामग्री :
भूनकर छीली मूंगफली आधा कप
हरा धनिया आधा कप
कसा अदरक 2 टी स्पून
हरी मिर्च 2
बारीक कटा हरा लहसुन आधा कप या लहसुन 5-6 कलियां
तेल 2 टेबल स्पून
राई 1 टी स्पून
जीरा 1 टी स्पून
हींग पाव टी स्पून
बारीक कटी प्याज आधा कप
टमाटर की प्यूरी आधा कप
हल्दी आधा टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
धनिया-जीरा पाउडर डेढ़ टी स्पून
गरम मसाला आधा टी स्पून
नमक स्वादानुसार
उबले आलू 3 बड़े ( छीलकर बड़े टुकड़ों में कटे )
बारीक कटा हरा धनिया 1 टेबल स्पून
विधि :
1◆ मूंगफली , हरा धनिया , अदरक , हरी मिर्च और लहसुन को मिलाकर थोड़ा मोटा पीस लें ।
2◆ तेल गरम करें ।उसमें राई-जीरे-हींग का तड़का लगाएं ।फिर उसमें प्याज डालकर उसे थोड़ा लाल होने तक भूनें ।उसमें पीसा मसाला , टमाटर की प्यूरी , हल्दी , लाल मिर्च पाउडर , धनिया-जीरा पाउडर , गरम मसाला और नमक डालकर भूनें ।मसाले से तेल छूटने लगे तब उसमें 1 कप पानी और आलू डालें ।उसे ढंककर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ।
3◆ ऊपर से हरा धनिया डालकर गरम सर्व करें ।