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सामग्री Ingredients :-
½ किलो बेसन ( Gram Flour ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
1 बड़ा चम्मच अजवायन ( Ajwain )
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर ( Black Pepper Powder ).
4 बड़े चम्मच तेल ( Oil ).
1 छोटा चम्मच खाने का सोडा (Soda Bicarbonate ).
पानी ( Water ).
तलने के लिए तेल ( Oil ).
विधि Instructions :-
सबसे पहले एक बड़े मिश्रण के कटोरे में बेसन, काली मिर्च पाउडर, अजवायन, नमक स्वाद अनुसार और करीब 2 बड़े चम्मच तेल डालें.
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ फिर उसमे आवश्यकता के अनुसार पानी डालें ( एक बार में सारा पानी न डालें ) और उसे रबर जैसा लचीला आटे जैसा गूंद लें.
आटा गूंद लेने के बाद उस पर 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें और फिर से गुंदें जब तक वह टूटने न लगे.
अब थोड़ा सा आटा लें तेल में डूबा लें फिर एक लकड़ी के पटरे पर रखकर हथेली से लम्बे और थोड़े मोटे गाठिया बना लें , पुरे आटे से इसी तरह गाठिया तैयार कर लें.
तेल गर्म करें.
हल्के गर्म तेल में गाठिया को कुछ मिनटों तक तलें ( यह ध्यान दें के तेल ज्यादा गर्म न हो ), अब वह तैयार है तो उसे निकाल लें.
गाठिया को पपीते की चटनी या अपनी पसंद की चटनी और तली हुई हरी मिर्च के साथ परोंसे.
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