वेजिटेबल्स फिंगर्स

वेजिटेबल्स फिंगर्स
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सामग्री :- मूंगदाल 1 कप , हरीमिर्च 2-3 , कसा अदरक 1 टी स्पून , बेसन आधा कप , हल्दी पाव टी स्पून , लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , जीरा पाउडर 1 टी स्पून , नमक स्वादानुसार , बहुत बारीक कटी मिक्स सब्जियाँ आधा कप ( पत्तागोभी , गाजर , फ्रेंच बींस वगैरह ) , बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून या मेथी के पत्ते पाव कप , दही पाव कप , सोडा आधा टी स्पून तेल तलने के लिए
विधि :-
1◆ मूंगदाल धोकर उसे 2 घंटा पानी में भिगोकर रखें ।
2◆ मूंगदाल का पानी निथार लें ।उसमें हरीमिर्च और अदरक डालें ।फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसे बारीक पीस लें ।
3◆ उसमें बाकी सभी सामग्री और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उसका मध्यम गाढ़ा घोल बनाएं ।
4◆ तेल चुपड़ी थाली में इस मिश्रण का आधा इंच मोटा लेयर डालें ।उसे स्टीमर में रखें ।स्टीमर को ढककर उसे 10 मिनट स्टीम करें ।ठंड़ा होने के बाद उसके 1 इंच चौडे और 2 इंच लंबे टुकड़ें काटें ।
5◆ इन्हें गरम तेल में थोड़े क्रिस्पी होने तक तलें ।
6◆ उनके ऊपर चाट मसाला छिड़के ।टाॅमेटो साॅस के साथ गरम सर्व करें ।
* इन्हें तलना न हो तो तेल में राई-जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।उसमें उपर्युक्त विधि 1 से 4 तक बने फिंगर्स डालकर उन्हें थोड़ा भूनें ।ऊपर से हरा धनिया और चाट मसाला डालकर गरम सर्व करें ।

टोस्ट फिंगर्स
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विधि 1-3 के अनुसार बने घोल का ब्रेड स्लाइस पर पतला लेयर लगाएं ।गरम नाॅस्टिक पॅन में थोड़ा तेल डालें ।उस पर टाॅपिंग लगी बाजू नीचे आएगी इस तरह ब्रेड रखें ।नीचे से लाल होने पर ब्रेड को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंकें ।उसे 3 लंबे टुकड़ों में काटकर टाॅमेटो साॅस के साथ सर्व करें ।