सिंग भुजिया

100 ग्राम रोस्ट की हुई मूंगफली (Peanuts).

50 ग्राम बेसन (Gram Flour).

3 बड़े चम्मच चावल का आटा (Rice Flour).

1 छोटा चम्मच लौंग पाउडर (Clove Powder).

1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (Pepper Powder).

1 छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).

1 छोटा चम्मच चाट मसाला (Chaat Masala).

½ छोटा चम्मच काला नमक (Halite or Rock Salt).

1 चुटकी सोडा (Soda).

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).

स्वाद अनुसार नमक (Salt).

तलने के लिए तेल (Oil).

सिंग भुजिया पे छिड़कने के लिए मसाला की सामग्री:

1 छोटा चम्मच चाट मसाला (Chaat Masala).

1 छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).

1 छोटा चम्मच काला नमक (Halite or Rock Salt).

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).

विधि:-

सबसे पहले एक बाउल में बेसन और चावल का आटा ले फिर उसमे काला नमक, गरम मसाला, स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पावडर, काली मिर्च पाउडर, लौंग पावडर, चाट मसाला और चुटकीभर सोडा डाले.अब उसमे पानी डालकर बेटर तैयार कर लें और बेटर मूंगफली को चिपक जाए उतना गाढ़ा रखना है, बेटर तैयार होने के बाद तेल को गर्म होने गैस पर रखे.तेल गर्म हो जाने के बाद आंच को मीडियम कर दे फिर बेटर में मूंगफली के दाने डाले और फिर एक-एक करके मूँगफली को तेल में डालते जाए, ध्यान रहे की मूंगफली पर बेटर ज्यादा ना चिपके वरना भुजिया सॉफ्ट हो जाएगी यदि मूंगफली पर बेटर की परत पतली होंगी तो क्रिस्प भुजिया बनेगे और भुजिया को मीडियम आंच पे ही पकाना है.इस प्रकार सभी शिंग भुजिया को सुनहरा होने तक मीडियम आंच पे तले और फिर उसे एक बाउल में निकाल के ठंडा होने दे, तब तक उसपे छिड़कने वाला मसाला तैयार करे.एक बाउल में चाट मसाला, काला नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पावडर सभी को लेके अच्छे से मिक्स करे, तो तैयार है सिंग भुजिया पे छिड़कने वाला मसाला.सिंग भुजिया ठंडा होने के बाद उसपे बनाए हुए मसाले को छिड़के और उसे अच्छे से मिलाएं और मसालेदार सिंग भुजिया को सर्व करे.