1कप चावल का आटा
½चम्मच दरदरा पिसा जीरा
1चुटकी मीठा सोडा
1बारीक कटी हरी मिर्च
1चुटकी हल्दी
4चम्मच तेल
1बडा चम्मच बारीक कटा लहसुन
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
एक पैन में तेज आंच पर 3 कप पानी उबालकर दरदरा पिसा जीरा, मीठा सोड़ा, हरी मिर्च, स्वादनुसार नमक और 1 चुटकी हल्दी डालें. 2 मिनट उबलने के बाद चावल का आटा डालकर लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलायें ताकि गांठे नही रहें.
इसे 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर ढ़क्कन लगाकर पकायें और मिश्रण के किनारे छोड़ने पर आंच बंद कर दें.
इसे एक प्लेट में निकालें..
अब एक पैन में तेल गरम करें, इसमें राई तड़का कर बारीक़ पिसा लहसुन डालकर धीमी आंच पर भीनी खुशबू आने तक पकायें.
आंच बंद करके लालमिर्च पाउडर डालकर इसे प्लेट में रखे चावल के पके मिश्रण पर छिड़क दें ऊपर से बारीक़ कटा हरा धनियां डालकर सजायें लिजिए स्वादिष्ट खीचू तैयार है .👌👌
और इसके स्वाद का आनंद लें……ध्यान रहे इसका स्वाद का आनंद गरम गरम खाने से ही मिलेगा… ..👍👍
तड़का मसाला आप अपनी पसंदानुसार भी तैयार कर सकते हैं…😊😊
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