हाॅट अॅन्ड सोअर सूप
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सामग्री :-
तेल 2 टेबल स्पून ;
पतली लंबी कटी पत्ता गोभी 1 कप ;
मोटी कसी हुई गाजर आधा कप ;
बारीक कटी हरी प्याज आधा कप ;
पतली लंबी कटी शिमला मिर्च पाव कप ;
अजिनोमोटो चुटकी भर ;
स्टाॅक या पानी 5 कप ;
काली मिर्च का पाउडर आधा टी स्पून ;
विनेगर 2 टेबल स्पून ;
नमक -चीनी स्वादानुसार ;
सोया साॅस 1 टेबल स्पून ;
चिली साॅस 1 टी स्पून ;
काॅर्न फ्लोअर 3 टेबल स्पून ।
विधि :-
1◇तेज आंच पर तेल गरम करके उसमें कटी हुई सभी सब्जियां और अजिनोमोटो डालकर थोड़ा भून लें ।
2◇अब इन सब्जियों में स्टाॅक ; काली मिर्च का पाउडर ; नमक ; चीनी ; सोया तथा चिली साॅस मिलाकर 3-4 मिनट तक उबालें ।
3◇ठंड़ें पानी में काॅर्न फ्लोअर का पेस्ट बनाकर उबलते सूप में मिलाएं ।आखिर में विनेगर मिलाएं ।
*** इस सूप में काली मिर्च डालने से वह तीखा बनता है और विनेगर डालने से खट्टा बनता हैं ।अतः इनकी मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या अधिक कर सकते हैं ।
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