सफेद ढोकला
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सामग्री :- चावल डेढ़ कप , उड़द की दाल ( धुली हुई ) आधा कप , खट्टा दही आधा कप , नमक स्वादानुसार , सोडा पाव टी स्पून , लाल मिर्च पाउडर आधा टी स्पून , कालीमिर्च पाउडर आधा टी स्पून , जीरा पाउडर 1 टी स्पून , घी 2 टेबल स्पून , हरा धनिया 2 टेबल स्पून ।
विधि :-
1◆ चावल और उड़द की दाल धोकर अलग-अलग 2-3 घंटे तक भिगोकर फिर उन्हें पीसकर मिलाइए ।इसमें खट्टा दही और नमक मिलाकर यह मिश्रण 7-8 घंटे तक रखिए ।
2◆यह मिश्रण फूल जाएगा तब उसमें सोडा मिलाकर थाली में डालें ।उस पर नमक , लाल या काली मिर्च , जीरा पाउडर डालकर एक चौडे बरतन में 2-3 कप पानी डालकर मेटल की रिंग रखें ।रिंग पर तेल चुपड़ी थाली रखकर बरतन गरम करें। बरतन ढंककर 15-20 मिनट तक ढोकला स्टीम करें ।
3◆ ढोकला ठंड़ा होने पर मनपसंद आकार में काटकर उस पर हरा धनिया और घी डालकर हरी चटनी के साथ परोसें ।
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