स्प्राउट्स पुलाओ

आधा कप कटी बींस
आधा कप मूंग दाल (अंकुरित करने के बाद हल्की उबली हुई)
2 कप ब्राउन राइस
4 फ्रेंच बींस, कटी हुई
एक शिमला मिर्च, बारीक कटी
2 टमाटर, बारीक कटे
4 से 5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी
2 हरी मिर्च, बारीक कटी
एक प्याज, बारीक कटा
एक इंच कद्दूकस की हुई अदरक
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
एक छोटा चम्मच जीरा
तेल

सजावट के लिए
बारीक कटे हरे धनिया से स्प्राउट्स पुलाओ गार्निश करें.

विधि:-

– सबसे पहले ब्राउन राइस साफ करके धो लें. फिर कूकर में 2 कप पानी में गैस पर चावल पकाएं. एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें. उसके बाद एक और सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें.
– अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा डालकर भूनें. फिर प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च तेल में डालकर फ्राई करें.
– प्याज गुलाबी होने लगें, उसके बाद बींस, फ्रेंच बींस, शिमला मिर्च और टमाटर मिलाकर चलाएं. फिर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
– अब सब्जियों में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर मिक्स करके 5 मिनट और पकने दें.
– फिर पैन में स्प्राउट्स, मूंग दाल, पके ब्राउन राइस और नमक मिक्स करके चलाएं. मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें.
– गर्मागर्म हेल्दी और टेस्टी स्प्राउट्स पुलाओ तैयार हैं.