स्प्राउट्स सलाद

एक कप अंकुरित चना
एक कप अंकुरित मूंग दाल
आधा कप अंकुरित राजमा
आधा कप अंकुरित सोयाबीन
आधा छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक चुटकी हींग पिसी हुई
2 हरी मिर्च बारीक कटी
एक टमाटर बारीक कटा हुआ
एक प्याज बारीक कटा
एक कटोरी बारीक कटा हरा धनिया
एक छोटा चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
एक चम्मच ऑलिव ऑयल (इसे छोड़ भी सकते हैं)
सजावट के लिए
बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

विधि:-

– अंकुरित चना, मूंग दाल, राजमा और सोयाबीन को एक कटोरे में डालकर मिक्स कर लें.
– अब स्प्राउट्स में भुना जीरा पाउडर, हींग, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस और नमक मिक्स करें.
– फिर 2 से 3 मिनट तक एक चम्मच से स्प्राउट्स को अच्छी तरह चलाएं और सारे मसाले उसमें अच्छे से मिक्स कर लें.
– तैयार है टेस्टी स्प्राउट्स सलाद.

या फिर

अगर अंकुरित दाल का कच्चा स्वाद पसंद नहीं है तो इस तरीके से सलाद बनाएं:

– कूकर में आधा चम्मच तेल लें और उसमें आधा छोटा चम्मच जीरा चटका लें.
– चुटकी भर हल्दी (अगर चाहें तो) और हल्का नमक डालकर अंकुरित की गई सारी चीजें डाल दें.
– आंच बिल्कुल धीमी करके कूकर का ढक्कन बंद कर दें.
– 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और भाप निकलने के बाद कूकर का ढक्कन खोल दें.
– अब स्प्राउट्स में भुना जीरा पाउडर, हींग, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस और नमक मिक्स करें.
– फिर 2 से 3 मिनट तक एक चम्मच से स्प्राउट्स को अच्छी तरह चलाएं और सारे मसाले उसमें अच्छे से मिक्स कर लें.