फ्राइड मोदक
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आवश्यक सामग्री:-
3 चुटकी केसर
3 कप मैदा
3 कप रवा
एक कप नारियल बूरा
6 से 7 चम्मच चाशनी (इसे एक से डेढ़ कटोरी चीनी में आवश्यकतानुसार पानी डालकर थोड़ा गाढ़ा बनाएं)
2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चम्मच घी
1 से 2 चुटकी नमक
2 से 3 कप रिफायंड तेल
विधि:-
– एक कटोरी में थोड़ा सा दूध लें और उसमें केसर डालकर 15 मिनट के लिए भिगो दें.
– अब एक बर्तन में मैदा लें. उसमें रवा और केसर वाला दूध डालकर दोनों हाथों से पांच मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं.
– फिर मैदे में नमक और पानी मिलाकर उसे गूंद लें.
– उसके बाद गैस पर एक पैन रखें. उसमें शक्कर की चाशनी, नारियल पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर तक भूनें.
– अब मिश्रण में घी मिला कर 2 मिनट तक चलाएं और गैस बंद कर दें.
– फिर हाथ में थोड़ा-थोड़ा मैदा लेकर पेड़ा बनाएं करें और हथेलियों से उसे दबा कर उसमें थोड़ा सा नारियल का मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें.
– जब सारे मोदक तैयार हो जाएं तो एक पैन में तेल गर्म करके मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक फ्राई कर लें.
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