खसखस-जायफल मोदक

विधि:-

चावल के आटे का मोदक बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटे को ले| अब उसमें थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें| अब आटे को 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें| अब सूखे नारियल को कद्दूकस कर लें| फिर काजू ,बदाम बारीक काट लें और गुड़ को तोड़कर टुकड़ों में कर लें| अब कढ़ाई को गैस पर रखे और इसमें एक चौथाई चम्मच तेल डाले| फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, बदाम, काजू, किसमिस, और खसखस मिलाकर 1 मिनट तक भूने| फिर उसके बाद गुड़ डालकर चलाते रहिए| ताकि गुड़ अच्छे से पिघल जाए| यदि मिश्रण सूख गया हो तो गैस को बंद कर दे|

जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा तब तक एक बर्तन में तीन गिलास पानी डाल कर उबलने के लिए गैस पर रख दे| जब पानी अच्छे से गरम हो जाए तो गैस को धीमा कर दे| इसके बाद आटे को ले और छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी बेल कर तैयार करे| भरावन के मिश्रण को एक-एक करके सभी पूरियों में थोड़ा-थोड़ा भर ले| अब उसके बाद उसे चारो तरफ से बंद कर मोदक का आकार दें|
अब गरम किए हुए पानी में इन मोदकों को डालकर कम से कम 5 मिनट तक तेज़ आंच पर उबलने दें या जब तक की सारे मोदक ऊपर ना आ जाए तब तक उबलने दें| अब गरमा-गरम मोदक तैयार हो गए हैं| अब इसे भगवान गणेश को अर्पित करें और प्रसाद के तौर पर सभी लोगों में बांट दें|