केसर मोदक

विधि:-

1. कटोरी में 2 टेबल स्पून दूध लेकर, केसर उसमे मिला दीजिये।
2. कढ़ाई को गैस पर रख दीजिये फिर मावा और चीनी डाल दीजिये और चम्म्च से चलाते हुए मावे और चीनी को पिघला लीजिये और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पका लीजिये।
3. जैसे ही मावा और चीनी गाढ़ा हो जायेंगे उसमे इलाइची पाउडर, बादाम, पिस्ता और केसर डाल कर अच्छे से मिला लीजिये। फिर गैस बंद कर दीजिये।

4. जब मावा हाथ से छूने लायक हो जाए, तब मोदक बनाने वाले सासे में दोनों साइड घी लगा कर चिकना कर लीजिये, फिर मोदक का मिश्रण भर दीजिये और अच्छे से दबा दीजिये, बहार निकला हुआ मिश्रण चाकू से निकाल दीजिये और सासे को खोल दीजिये, फिर मोदक को प्लेट में निकाल कर रख दीजिये। इसी तरह सारे मोदक बना लीजिये।
5. जब सारे मोदक बन जायेंगे तब प्लेट को फ्रिज ने 1 से 2 घंटे के लिए रख दीजिये।
आप के मोदक बन कर तैयार है।