अखरोट -खजूर के मोदक

विधि:-

सर्वप्रथम इसे बनाने के लिए खजूर सहित सारे मेवों को महीन काट कर अलग अलग रख लें। अब एक सूखे पैन में किशमिश और खजूर छोड़ कर सभी कटे हुए मेवों को अच्‍छी तरह से भूनें। मेवे जल ना पायें पर अच्‍छे से भुन जायें। इसे ठंडा होने रख दें। इस बीच एक दूसरे पैन में घी डाल कर उसमें कटे खजूर और किशमिश को डाल कर पकायें। इसे हल्‍के हाथ लगातार चलाते हुए तब तक पकायें जब तक वो घुल कर गुंधे आटे की तरह ना हो जाए।

इसे भी आंच से उतार कर ठंडा होने रख दें। तब तक ठंडे हो चुके भुने मेवों को मिक्‍सी में अच्‍छी तरह महीन पीस लें। पिसे हुए मेवों को खजूर और किशमिश के आटे में मिला लें और थोड़ी देर गैस पर इस मिश्रण को अच्‍छी तरह से चला लें। जब सारी सामग्री आपस में अच्‍छी तरह मिल जाए और नरम आटे जैसा हो जाए तो गैस बंद कर दें। हल्का गर्म रहे तभी छोटी लोइयां बना कर मोदक का श्‍ोप देते हुए अपने सूखे मेवों का मोदक तैयार कर लें। आपकी ये स्वादिष्ट व्यंजन बनकर तैयार है।