फ्राइड आलू-मखाना

4 आलू उबले हुए
2 कप मखाने
एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक छोटा चम्मच अनारदाना पाउडर
एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार सेंधा नमक
घी

सजावट के लिए
बारीक कटी हुईं हरी धनिया

विधि:-

– सबसे पहले आलू को छीलकर, काट लें.
– अब गैस पर पैन गर्म करें. इसमें मखाने डालकर मध्यम आंच पर भून लें.
– जब मखाने सुनहरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें और इन्हें प्लेट में निकाल लें.
– इसके बाद पैन में घी डालकर गर्म करें.
– फिर घी में जीरा डालकर तड़का लगाएं. अब पैन में हरी मिर्च, आलू और अनारदाना पाउडर डालकर चलाएं.
– इसके बाद आलू में भुना जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें.
– आलू को मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक भूनें.
– फिर मखाने डालकर आलू चलाएं और गैस बंद कर दें.
– तैयार हैं फ्राइड आलू मखाना. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके दही के साथ सर्व करें.