काजू मखाना करी

सजावट के लिए
एक छोटा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

विधि:-

– काजू मखाना करी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, लहसुन ,अदरक, और हरी मिर्च को मोटा-मोटा काट कर मिक्सर में पीस लें .
– टमाटर को अलग से पीस लें .
-अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डाल कर गरम करें.
– तेल गरम होने पर काजू डालकर हल्का लाल होने तक भूनें लें और एक प्लेट में निकालकर रख दें.
– उसी कड़ाही में मखाने डालकर भी कुरकुरे होने तक भून लें और इन्हें भी एक प्लेट में निकालकर रख लें.
– अब कड़ाही में तेल डालकर तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर भूनें.
– तेजपत्ते से भुनते ही इसमें प्याज का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें .
– प्याज का पेस्ट भुनने के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर , हल्दी, कसूरी मेथी, और गरम मसाला पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें.
– मसालों के भुनते ही टमाटर का पेस्ट और हरी मटर डालें. तेल छोड़ने तक टमाटर को अच्छी तरह से भून लें.
– जब मसाला तेल छोड़ने लगे इसमें क्रीम डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाएं.
– अब 1 कप पानी, चीनी और नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं.
– जब उबाल आने लगे इसमें भुने हुए काजू और मखाने डालकर 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
– तैयार है काजू मखाना करी. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.