अखरोट-लहसुन रायता

2 कप दही
आधा छोटा चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 कप अखरोट के टुकड़े
1 बड़ा लहसुन का पेस्ट
1 छोटी चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच काला नमक
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच तेल

सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी धनियापत्ती

विधि:-

– धीमी आंच में एक पैन में अखरोट को हल्का भून लें.
– एक बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चीनी, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से फेंटें.
– दही में अब कुछ अखरोट डालते हुए दोबारा अच्छे से फेंट लें और कुछ गार्निशिंग के लिए भी अलग रख दें.
– दोबारा धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही अजवाइन डालकर हल्का भून लें और रायते में मिलाएं.
– तैयार है अखरोट-गार्लिक का रायता. अखरोट के टुकड़े और धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें.