महाराष्ट्र के दाड़पे पोहे

विधि:-

– एक बर्तन में पोहा डालें और इसमें नारियल पानी डालें. इसे भिगोकर अलग रख दें.
– एक दूसरे बर्तन बाउल में प्याज, हरी मिर्च, धनियापत्ती डालकर मिलाएं.
– इसमें नमक, चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर रखें.
– तय समय बाद कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें राई डालकर तड़काएं.
– जब राई तड़क जाए तो इसमें हींग और मूंगफली डालकर कुछ देर तक भूनें.
– इसके बाद इसमें करी पत्ता डालें फिर तैयार तड़के को पोहा पर डालकर मिक्स करें.
– पोहे में प्याज, हरी मिर्च और थोड़ी-सी धनियापत्ती डालकर मिलाएं.
– पोहे को कद्दूकस किए नारियल से गार्निश कर नींबू के अचार के साथ खाएं या सर्व करें.
नोट- आप चाहें तो नारियल पानी की जगह साधारण पानी का इस्तेमाल भी पोहे को गलाने के लिए कर सकते हैं