पाटीशाप्टा के पेस्ट के लिए –
एक कप मैदा
आधा कप सूजी (रवा)
1/4 कप चावल का आटा
1 से 2 कप दूध
तेल
भरावन के लिए –
3 कप कद्दूकस किया नारियल या खोया
2 बड़े चम्मच चीनी या खजूर का गुड़
पिसी हुई 3 से 4 हरी इलायची
विधि:-
पाटीशाप्टा के लिए भरावन तैयार करने का तरीका –
– गैस पर पैन में चीनी या खजूर का गुड़ और नारियल या खोया डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
– आपने खोया इस्तेमाल किया है तो इसमें आधा कप दूध भी डालें.
– फिर पैन में इलायची डालें. इस मिक्सचर को तब तक चलाते रहें जब तक यह चिपकने न लगे.
– जैसे ही मिक्सचर पैन में चिपकने लगे तो गैस बंद कर दें. फिर मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रख दें.
पाटीशाप्टा बनाने की विधि –
– एक कटोरे में मैदा, सूजी (रवा) और चावल का आटा लें.
– अब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह फेंटकर पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद मिश्रण को आधे घंटे के लिए रख दें.
– गैस पर पैन गर्म करें. इस पर थोड़ा तेल डालें. फिर पैन पर पातिशप्ता के लिए तैयार किया गया पेस्ट डालें. इसे पतला और गोल-गोल करके फैलाएं.
– फिर इसके बीच में पाटीशाप्टा के लिए तैयार किया भरावन डालें. अब पाटीशाप्टा को रोल कर दें.
– इसे पलट कर दोनों तरफ सें हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें.
– फिर पैन से हटाकर प्लेट में रखकर ठंडा या गर्म परोसें.
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