बंगाली पाॅटोल पोस्तो

विधि:-

– पॉटोल पोस्तो बनाने के लिए सबसे पहले परवल को धोकर साफ कर लें.
– इसके किनारों को काट लें. फिर से बीच से लंबा काटकर इनका गूदा निकाल दें.
– पोस्तो के दानों को पीसकर पेस्ट बना लें.
– एक बड़े बर्तन में परवल, थोड़ी-सी हल्दी, थोड़ा-सा नमक और एक चौथाई कप तेल डालकर मिक्स करें. इसे 10-15 मिनट तक रख दें.
– कड़ाही में 1/4 कप तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही इसमें परवल डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
– परवल को एक दूसरी प्लेट में निकाल लें.