बंगाली चमचम

विधि:-

– एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक यह चाशनी न बन जाए.
– जब तक चाशनी तैयार हो रही है तो एक बाउल में पनीर और मैदे को मिलाकर अच्छी तरह मैश कर लें.
– मैदा पनरी के मिश्रण की लोई काटकर अंडाकार शेप की मिठाइयां बना लें.
– इन शेप को तैयार चाशनी में डालकर 8 मिनट तक उबालें.
– अब चाशनी में पीले रंग की दो-तीन बूंदे डाल दें जिससे इन मिठाइयों पर रंग चढ़ जाए.
– चाशनी को ठंडा होने दें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें से मिठाइयों को निकालकर एक प्लेट में रख लें.
– एक बाउल में कंडेन्‍स मिल्‍क डालें और इसमें केसर व इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– इस घोल को सभी मिठाइयों पर छिड़क दें.
– आपकी बंगाली चमचम मिठाई सर्व करने के लिए तैयार है.
– इस मिठाई को फ्रिज में 2-3 दिनों से ज्यादा न रखें.