बंगाली चना दाल
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आवश्यक सामग्री:-
1 कटोरी चने की दाल (छोलार दाल)
1 साबुत सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1 दालचीनी
2 लौंग
2 इलायची
1 तेजपत्ता
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 हरी मिर्च लंबे टुकड़ों में कटी हुई
चुटकीभर हल्दी
1 छोटा चम्मच चीनी
नारियल (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच घी
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि:-
– चने की दाल बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में चने की दाल, पानी, हल्दी, नमक डालकर 7-8 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें.
– दूसरी ओर मीडियम आंच में एक कड़ाही में तल गर्म करने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही जीरा, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता, नारियल के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें.
– अदरक के हल्का गोल्डन ब्राउन होते ही उबली हुई दाल, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा चीनी मिलाएं और 2 मिनट तक उबलने दें. ऐसा करने से दाल सभी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाएगी.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें. चने की दाल तैयार है.
– घी डालकर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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