ओट्स का चीला
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सामग्री :-
ओट्स का आटा – 1 कप
सूजी (बारीक वाली) – 1/4 कप
* (बाज़ार में दो तरह की सूजी मिलती है – बारीक और मोटी, यहाँ हम बारीक सूजी का इस्तेमाल कर रहे हैं)
दही – 1/4 कप
टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून
प्याज (छिला और बारीक कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2 टीस्पून
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल (चीला सेकने के लिए) – ज़रुरत के
विधि :-
* ओट्स चीला बनाने के लिए, एक बर्तन में ओट्स का आटा और सूजी लें, उसमें कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, दही और नमक डालकर मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए पकौड़े जितना गाढ़ा घोल बना लें। घोल में गांठें नहीं पड़नी चाहिए। घोल को ढककर 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। फिर घोल को अच्छे से मिला लें। अगर घोल ज़्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी मिला लें।
* एक नॉन स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम कर लीजिये। जितना बड़ा चीला बनाना चाहते हैं तवे के बीचोंबीच उस हिसाब से घोल डाल दीजिये और घोल को चम्मच की मदद से थोड़े मोटे गोलाकार में फैला लीजिये। लगभग 1/2 टीस्पून तेल चीले के साइड में और 1/2 टीस्पून तेल चीले के ऊपर डाल दीजिये। मध्यम तेज़ आंच पर चीले को सेकें। जब चीला एक तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तब इसे पलट दें ताकि वो दूसरी तरफ से भी सिक जाये। जब चीला दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाये या दोनों तरफ से भूरा हो जाये तब उसे प्लेट में निकाल लें। गरमा गरम oats chilla को हरी चटनी और टोमेटो केचप के साथ परोसें।
* इसी तरह बचे हुए घोल से और चीले बना लें लेकिन चीला डालने से पहले एक गीले सूती कपड़े से तवे को पौंछ लें।
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