लौकी की खीर
==========आवश्यक सामग्री:-
500 ग्राम लौकी, बीज हटाकर, छीलकर कद्दूकस की हुई
1 लीटर दूध
आधा कप चीनी
1 चम्मच इलाइची पाउडर
3-4 बादाम, बारीक कटे हुए
4-5 छुहारे बारीक कटे हुए
4-5 काजू, छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
10-12 केसर के धागे
7-8 किशमिश
500 ग्राम लौकी, बीज हटाकर, छीलकर कद्दूकस की हुई
1 लीटर दूध
आधा कप चीनी
1 चम्मच इलाइची पाउडर
3-4 बादाम, बारीक कटे हुए
4-5 छुहारे बारीक कटे हुए
4-5 काजू, छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
10-12 केसर के धागे
7-8 किशमिश
विधि:-
– लौकी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन या पैन में दूध गर्म करें.
– जब दूध में उबाल आने लगे तब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी मिलाएं और इसे चलाते हुए मध्यम आंच पर पकने दें.
– जब खीर में दोबारा से उबाल आ जाए तो गैस को धीमा कर दें और फिर खीर को धीमी आंच पर पकने दें.
– लौकी दूध के साथ अच्छी तरह से पककर मिक्स हो जाए तो इसमें चीनी डालकर मिलाएं.
– लौकी की खीर को धीमी आंच 15 मिनट के लिए और पकाएं.
– अब गैस बंद कर दें और लौकी की खीर में कटे हुए मेवे (किशमिश, छुहारे, काजू और बादाम), केसर और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
– स्वादिष्ट लौकी की खीर तैयार हैं. इसे चाहें तो गर्मागर्म या फिर फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें.
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