दही वाली लौकी की सब्जी

दही वाली लौकी की सब्जी
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आवश्यक सामग्री:-लौकी 250 ग्राम बारीक कटी
एक बड़ा चम्मच तेल
एक छोटा चम्मच जीरा
एक छोटा चम्मच राई
चुटकीभर हींग
दही डेढ़ कप
नमक एक छोटा चम्मच
पानी दो कप
बेसन आधा कप
एक छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक हरी मिर्च बारीक कटी
आधा बड़ा चम्मच धनियापत्ति बारीक कटी
– कड़ाहीविधि:-

– एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच गरम होने के लिए रखें.

– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें राई, जीरा और हींग डालकर चटकने तक भूनें.
– अब इसमें लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
– इसके बाद इसमें लौकी डालकर 5 मिनट तक ढककर पकाएं.

– तय समय के बाद इसमें नमक, हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे चलाते हुए अच्छे से मिला लें.
– अब इसे ढककर धीमी आंच पर पकने दें. (इसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि मसाला लौकी के साथ अच्छे से मिल जाए.) इसमें 5-7 मिनट लगेंगे.

– तय समय बाद इसमें दही, बेसन और हरी मिर्च डालकर मिला लें. 1-2 मिनट तक पकाने के बाद इसमें पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं.
– जब इसमें 2 से 3 उबाल आ जाए तो आंच बंद कर लें.
– गर्मागरम सब्जी को एक कटोरी में निकालकर रोटी के साथ खाएं और सर्व करें.