अमरूद का हलवा

आधा किलो अमरूद का गुदा (बीजरहित)
एक बड़ा चम्मच सूजी/आटा
दो कप चीनी
6-7 कटे बादाम और काजू
आधा चम्मच इलाइची पाउडर
आधा चम्मच खाने वाला पीला रंग
एक चम्मच घी

विधि:-

कड़ाही मे घी डालकर गर्म होने दें। अब सूजी/आटा डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भुने। अब इसमे अमरूद का गुदा और तीन कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें। और गाढ़ा होने तक चलाते रहें। गाढ़ा होने पर चीनी, काजू, बादाम और इलाइची पाउडर डाल दें। चीनी का पानी सूखने तक पकाएं। स्वादिष्ट एवं पोष्टिक हलवा तैयार है। इसे अमरूद के पतले स्लाइस के साथ परोसे खान मे अतिरिक्त स्वाद होगा।