1 छोटा चम्मच अरारोट पाउडर
1 छोटा चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
डेढ़ कप चीनी
3 कप पानी
ढ़ाई कप चावल (पके हुए)
विधि:-
– सबसे पहले चावल को ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें. ध्यान रहे कि मिक्सर को एक नंबर पर ही चलाएं.
– अब एक प्लेट पर घी लगाकर इसे चिकना कर लें और पिसे हुए चावल को निकालकर प्लेट में रखें.
– चावल के पेस्ट में मैदा, अरारोट पाउडर और मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें. जितना ज्यादा अच्छे से गूंदेंगे रसगुल्ले उतने ही सॉफ्ट बनेंगे.
– चावल के तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे रसगुल्ले के बॉल्स बना लें.
– तेज आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं और चाशनी तैयार करें.
– चाशनी के तैयार होते ही रसगुल्ले पैन में डालें और 2 से 3 मिनट बाद आंच मीडियम कर पैन ढक दें और 2 मिनट तक रसगुल्ले पकाएं.
– तय समय के बाद रसगुल्लों को पलटकर दूसरे साइड से पकाएं.
– आंच मीडियम और धीमे करते हुए रसगुल्लों को 10 से 15 मिनट तक पकाएं.
– तैयार हैं बचे हुए चावल से स्पंजी रसगुल्ले
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