सूजी के रसगुल्ले

सूजी के रसगुल्ले
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आवश्यक सामग्री:-
1 बड़ी कटोरी सूजी
2 बड़ा चम्मच देसी घी 
1 बड़ी कटोरी दूध
3 बड़ी चम्मच चीनी
आधा कप बारीक कटे ड्राई-फ्रूट्स
पानी जरूरत के अनुसार
सजावट के लिए
1 छोटा चम्मच बारीक कटा पिस्ता
चुटकीभर केसरविधि:-

– मीडियम आंच में एक पैन में दूध और चीनी डालकर उबालने के लिए रखें.
– धीरे-धीरे कड़छी से चलाते हुए सूजी डालें ताकि कोई गांठ न पडे़.
– कड़छी से लगातार चलाते रहें जब तक सूजी पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाए.
– सूजी के ठोस होते ही आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
– सूजी के ठंडे होते ही इसे हथेलियों से बीच रखकर हल्का सा चपटा कर लें. हथेलियों पर घी लगाकर इसे चिकना जरूर कर लें.
– अब सूजी के बीचों-बीच ड्राई-फ्रूट्स भरें और गोलाकार देते हुए रसगुल्ले बना लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें.
– चाशनी के तैयार होते ही रसगुल्लों को चाशनी में डालें और ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें. तैयार है सूजी के रसगुल्ले. बारीक कटे पिस्ते और चुटकीभर केसर से गार्निश कर सर्व करें.