सूजी बेसन स्नैक्स

विधि:-

– सबसे पहले एक बाउल में सूजी, बेसन ,नमक और पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें.
– हल्की आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें.
– तेल के गर्म होते ही अजवाइन और जीरा भून लें.
– जीरे के चटकते ही हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
– अब हल्दी, हींग, गरम मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छे से कड़छी से मिलाएं.
– अब इसमें बेसन-सूजी का तैयार घोल और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर लें.
– हल्की आंच में धीरे-धीर कड़छी से चलाते रहें जब तक ये गाढ़ा ना हो जाए.
– जब मिश्रण अच्छे से टाइट हो जाए तब इसमें एक छोटा चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें और आंच बंद कर दें.
– तेज आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
– अब तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर गर्म तेल में डालें.
– बॉल्स के सुनहरे होते ही इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख दें.
– सूजी बेसन स्नैक्स तैयार है. ऊपर से चाट मसाला बुरक कर सर्व करें.

नोट:
– कसूरी मेथी के अलावा आप सूखा धनिया भी डाल सकते हैं.