सांबर बड़ा /मैदू बड़ा
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आवश्यक सामग्री:-
2 कप उरद दाल
2 प्याज, बारीक कटे हुए
1/2 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3-4 करी पत्ते
1 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
1 कप तेल
विधि:-
– उरद दाल को पानी में 4 घंटे के लिए भिगो कर रखें और उसके बाद पानी छानकर उसे बारीक पीस लें.
– फिर पेस्ट को कटोरे में डालें और उसमें नमक, काली मिर्च, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, कड़ी पत्ता और धनिया पत्ती डाल कर मिक्स करें.
– अब कड़ाही में तेल गरम करें.
– जब तेल गरम हो जाए इसमें तैयार पेस्ट के वड़े बनाकर मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा तल लें.
– मसाला वड़ा को सांभर और नारियल चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें.
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